Perfekt för dig som vill skapa stabila, skarpa och professionella tårtor

Med denna teknikkarta lär du dig:

• exakt recept med gram och temperaturer
• hur du får en stabil ganache för både en-våningstårtor och våningstårtor
• rätt konsistens för skarpa kanter
• hur du arbetar med ganache under velvet/vellour
• vanliga misstag och hur du undviker att ganachen skär sig
• när tårtan kan kylas/frysas under arbetet
• korrekt tjocklek för maximal stabilitet
• tips för färgning med rätt färger
• förvaring och hållbarhet

Passar både nybörjare och dig som vill ta dina tårtor till en mer professionell nivå

Pris: 249 kr
Digital PDF – direkt nedladdning efter köp.